Una Cena Clandestina...

Franky’s Table nace en el 2016 a petición del público. Es un almuerzo clandestino en nuestra casa en Chia donde por costumbre nos reuníamos los hermanos Franky a cocinar, tardear y tomar buenos vinos en familia. 

Publicábamos las fotos de lo que comíamos en Instagram y nuestros amigos empezaron a pedir invitación. 
De esta manera nace la idea de hacer un menú clandestino un sábado al mes, preparado a 4 manos. Es un menú de degustación de 10 platos donde se hace un homenaje a la brasa y al humo. 
Cada paso tiene algo de ahumado o de cocción en brasas. 

Es un Equipo de la familia donde cada uno de los hermanos Franky ha participado de alguna u otra manera y ahora ya estamos incluyendo a los hijos y sobrinos. 

Giovanna es la mayor de los hermanos, estudió cocina en el Institute of Culinary Education en Nueva York por 5 años, dictó clases de cocina en Bogotá por otros 5 y trabajó como consultora gastronómica para la primera Dama de la nación durante 3 periodos Presidenciales.

Sergio es golfista profesional y administrador de empresas con estudios en cocina. Apasionado de la cocina y de la brasa. Tuvo la oportunidad de hacer Práctica en el restaurante Osso, en Lima, Perú con el famoso chef Renzo Garibaldi y en el restaurante El capricho en León, España con el chef José Gordon. 
En estas prácticas aprendió técnicas y secretos de levantamiento del ganado y perfeccionó su técnica de asado a la brasa. 

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La cocina es nuestra pasión, nos encanta abrir la casa y esperamos poder atenderlos pronto! Si le gusta salir a comer 1 vez al mes, ténganos en cuenta para la siguiente! 

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Gracias. 

Equipo Franky’s Table.